MENÚ DE DESAYUNO
- Huevos cocinados a su gusto.
- Selección de embutidos, beicon y salchichas o plato de salmón.
- Surtido de croissants franceses, baguette y tostadas con mantequilla y mermelada casera de frambuesa.
- Yogur griego con frutas y miel.
- Zumo de naranja recién exprimido, café o té.
MENÚ MEDITERRÁNEO
Aperitivos
- Tabla de embutidos artesanales españoles, aceitunas, frutos secos y nueces.
- Bandeja de antipasti con corazones de alcachofa marinados, pimientos asados y tomates secos.
Entrantes
- Spiedini di Caprese, hojas de albahaca, vinagreta balsámica.
- Pimientos de Padrón.
Platos principales
- Paella a elegir (valenciana, marisco, vegetariana, tinta de calamar).
Postre
- Tiramisú clásico
MENÚ DE ALTA COCINA
Aperitivos
- Plato de ostras con champán.
- Carpaccio de ternera Wagyu con trufa negra y rúcula.
Primer plato
- Bisque de langosta.
Plato principal
- Lubina a la plancha con risotto de trufa, salsa beurre blanc al azafrán y verduras baby salteadas.
- Wellington de ternera con salsa de vino tinto, puré de patatas y zanahorias glaseadas.
Bandeja de quesos
- Una selección de quesos curados y blandos, entre los que se incluyen Brie de Meaux, Roquefort y Manchego, acompañados de panal de miel, uvas y galletas saladas.
Postre
- Fondant de chocolate con helado de caramelo salado.
MENÚ A BASE DE PLANTAS
Aperitivos
- Compota de albaricoque y pimienta de Sichuan sobre tostada de calabacín a la parrilla.
- Tempura de brócoli y mayonesa de miso.
Entrantes
- Gazpacho de remolacha, pepino marinado, brotes de lentejas, cebollino.
- Lasaña cruda de Matthew Kenney.
Platos principales
- Caponata siciliana, crema de pimientos morrones y nuggets de patata asada.
- Risotto de setas a la crema con trufa de verano y avellanas al parmesano.
Postre
- Bavarois de chocolate y frambuesa.
MENÚ CANAPÉS
- Cornets de mousse de salmón.
- Mini baos de rabo de buey con salsa hoisin.
- Bocaditos de ensalada rusa.
- Tartaletas de queso de cabra.
- Anillas de calamares fritos con alioli.
- Brochetas de pollo a la portuguesa.
- Tortitas de pato, pepino y cebolleta.
- Brownie de chocolate y caramelo salado.
- Bruschettas de frutas.
MENÚ DEL CHEF
Este menú de 5 platos ofrece un atractivo viaje culinario, en el que brillan la experiencia y la creatividad del chef. Cada plato está meticulosamente elaborado, mostrando una armoniosa combinación de sabores, texturas y presentaciones innovadoras.
Los comensales confían su paladar al criterio culinario del chef, disfrutando de la sorpresa y el placer en cada plato. Este menú en constante evolución refleja los mejores ingredientes de la temporada, que cautivan e inspiran.
Desde aperitivos cuidadosamente elaborados hasta deliciosos postres, “Menú del Chef” promete una aventura gastronómica inolvidable.