Para empezar, el Beef Wellington no es solo una receta clásica, es toda una experiencia. Es el tipo de plato que preparas cuando quieres impresionar, celebrar o simplemente cocinar algo realmente especial. Envuelto en hojaldre dorado, relleno de ricos duxelles de champiñones y prosciutto, y centrado alrededor de un lomo de res perfectamente cocinado, el […]
Hay recetas que cocino porque están de moda. Y hay recetas que cocino porque me hacen sentir como en casa. Para mí, las albóndigas en salsa pertenecen a la segunda categoría. Cada vez que las preparo, la cocina huele a calorcito. Como a domingo. Como si la abuela las hubiera estado cocinando a fuego lento […]
El aroma a azafrán, ajo y productos frescos del mar reunidos en una sola sartén. Me transporta al instante a las largas comidas de domingo en Mallorca, reunidos alrededor de una gran mesa con familiares y amigos, esperando (¡siempre con ilusión!) a que la paella terminara de cocinarse. Si alguna vez has visitado la isla, […]
El corazón de cada cocina española es la tortilla española. Si hay un plato que me transporta a mi infancia en España, es este. Lo llamamos tortilla española, ¡pero no tiene nada que ver con un taco! Dorada, sencilla y llena de sabor, es el tipo de receta que se transmite en todos los hogares: […]
El gazpacho se ha convertido en uno de esos platos a los que vuelvo una y otra vez. Es sencillo, fresco y profundamente mediterráneo. Sin cocción, solo licuado, y si tienes buenos tomates, ya has ganado. 🥄¿Qué es el Gazpacho? El gazpacho es una sopa fría española tradicionalmente hecha con verduras crudas, aceite de oliva, […]
Si alguna vez has entrado en un bar de tapas en Madrid, seguro que conoces las legendarias Patatas Bravas . Papas crujientes y doradas, generosamente cubiertas con una salsa picante y atrevida, ¿a quién no le gustaría? Es comida reconfortante con carácter, y hoy comparto la historia de este plato clásico, su preparación y algunos […]
